试题详情
- 单项选择题在0~4℃下猪肉一般可保存（）
A、1~2天
B、3~7天
C、7~14天
D、14~30天
- B
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 碳水化合物的参考摄入量占总能量的（）。
- 炉灶菜肴烹制的工作程序包括（）
- 风味蛋糕坯烘烤时，不含油脂的蛋糕坯与含油
- 适合对动物脚、爪、简骨及大部分冷冻原料进
- 菜点研发创新的（）主要从消费需求的变化、
- 制作松质糕要根据米粉的种类、粉质的粗细和
- 烹调中使用料酒的作用是（）。
- 驼峰是骆驼科双峰驼背上的肉峰加工而成又称
- （）是以点心配方中面粉重量为100％，其
- 原料按加工状态不同可分为鲜活原料、冷冻原
- 制作温煮菜肴的方法是（）
- 下列最适宜冷水发的干料是（）。
- 香麻煎虾饼的品质要求如何？
- 蛋中的脂肪含量约为（）
- 制作蛋糕时（）的使用量对制品成形有很大影
- （）是将面粉、油脂搅拌均匀，然后依次放入
- 白砂糖应保存在干燥、通风（）的环境中
- 用于烤、焖菜肴的大块肉类原料，一般每块的
- 咖喱少司的英文名称为（）
- 制作冷鸡肉卷的原料有（）。