试题详情
- 判断题西湖醋鱼的风味特点是:用料鲜活、汁色泽红亮、肉质鲜嫩、酸甜适口。
- 正确
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 先摄取的食物的味对后摄取食物的味会产生质
- 回锅肉主料预熟处理时以()为佳。
- 膳食中缺碘,可患()。
- 松鼠鳜鱼剞的鳞毛花刀。
- 焙烤百分比的百分比总量()。
- 生物膨松面坯能够保持气体能力的是脂肪。
- Saddle is a join of
- 烤制莲花酥,生坯的入炉温度以150℃为宜
- 调味品原料在烹调中的作用:除去异味、突出
- 粤菜刀工成形的主要特征是()
- 药膳是中华中医、中药学中不可分割的()部
- 精制小点类以()为主,重量约为5—15克
- 最适合制汤的鸡是()。
- 我国最早的油炸技术出现在铁器时代。
- 蟹容易死亡,保管应放在(),一个一个排紧
- 由于大多数()含有较多的酸性元素,所以要
- 大鹅两只,重4.6kg,每千克5.60元
- 道德要求人们在获取()的时候,是否考虑他
- 制作配铁扒外脊扒的少司(班尼士少司)是以
- 人体每日能量的消耗只需要满足基础代谢、从