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简答题什么叫混合发酵剂，单一发酵剂的优点是什么？
  • 将嗜热链球菌与保加利亚杆菌1：1比例同时进行培养而调制成的发酵剂。
    ①传代较易，并易保持二菌的比例；
    ②容易进行菌株交替，及特殊菌株导入；
    ③容易调整两菌的比例；
    ④可将两菌分别接种。

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