试题详情
- 判断题食品的污染通常由于不良的个人卫生习惯所致。
- 正确
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热门试题
- 加工产品应由供应商提供产品生产单位的（）
- 下列加工制作既可在专间也可在专用操作区内
- 从冷库（冰箱）中取出食品进行原料加工，应
- 《餐饮服务食品安全操作规范》对原料采购有
- 以下关于餐饮服务食品安全等级公示的说法，
- 尽量采购使用乙醇作为菜品（如火锅等）加热
- 食品处理区内需经常冲洗的场所及易潮湿的场
- 预防细菌性食物中毒的基本原则是（）。
- 盛放热食类食品的容器不宜使用（）材料。
- 冷却时，可采用将食品切成小块、搅拌、冷水
- 岗边培训的特点不包括（）
- 餐饮服务许可现场核查中要求采用人工清洗热
- 凉菜加工过程中会导致交叉污染的情形是（）
- 对违反食品安全法律法规规定餐饮服务提供者
- 餐饮服务提供者加工食品时可以添加（）
- 现榨果蔬汁
- 制定培训计划时，应针对培训对象确定具体的
- 食品的温度不得超过标签标注的温度（）℃。
- 餐饮服务提供者不得伪造、涂改、倒卖、出租
- 餐饮服务单位应制定的食品安全制度包括（）