试题详情
- 单项选择题使用电子秤使用要注意电源是否充足，连续称料时，注意及时调整到“（）”位。
A、三
B、贰
C、壹
D、零
- D
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- （）具有食用时不需重新加热的特点，所以必
- 米粉类面坯的特征是：有一定的韧性和可塑性
- 长期停用的烤箱，应将内、外擦洗干净后，用
- 少司是指经厨师专门制作的菜点基础汤。
- 我国规定使用的天然色素有：姜黄，甜菜红，
- 七日鲜属比目鱼类，主要产于我国汕头沿海，
- 蔗糖单独加热至（）时熔融，继续加热则脱水
- 盐发：
- 《中华人民共和国劳动法》规定，国家实行劳
- 1克蛋白质在人体内氧化后能够产生的热能是
- 在价格制定的方法中，将竞争同行的菜点价格
- 积极进取，巧立名目，重视知识，追本逐利是
- 鱼类脂肪大部分为（）
- 下列属于藻类原料的是（）。
- 在燃烧过程中，燃气喷离火孔的速度大于（）
- 食品雕刻中的立体雕一般不需要其他物体的（
- 炸发后的鱼肚，可以加入少许（）浸后，漂洗
- 下面属于不正常燃烧的是（）。
- 冷菜装盘刀工简洁不但可以节约时间还能（）
- 籼米的特点是硬度中等（）而胀性大。