试题详情单项选择题搅拌中种面团时为控制理想温度为25℃，下列何者为宜（）A、搅拌时间延长B、水温提高C、搅拌时间约3～5分钟D、用高速搅拌正确答案：C答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题焙烤制品的特点是什么？鸡蛋内水份含量约为（）制作丹麦面包的整形，宜在（）下列何种方法可延长食品包装的保存期限（）根据面包种类和口味的不同，一般情况下加糖香精纯水之活性为（）淀粉是面团（）期间酵母所需能量的主要能源柠檬酸（）应避免门开启次数太勤，以利于保温、保在打发鲜奶油若需要添加细砂糖时，在下列哪糖浆煮好后要放多长时间才可使用？湖南食品公司出品的油炸专用油分为液体和固下列糖品不影响血糖浓度变化的是（）试比较酥性饼干面团与韧性饼干面团的调制方食品储存时温度会影响品质所以（）杏仁膏奶油海绵蛋糕中奶油用量最多可用（）下列何项可促进霉菌繁殖生长（）什么叫淀粉糊化？
