试题详情简答题果酒正确答案： 含有一定糖分和水分的果实，经过破碎、压榨取汁、发酵或者浸泡等工艺精心调配酿制而成的各种低度饮料酒都可称为果酒。 答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题简述苹果脯的工艺流程。简述泡制期的管理。马铃薯贮藏的适宜条件为温度15—20℃，用于长期贮藏的果品，最好是在初熟期即呼吸罐制品的（）是选定杀菌对象菌的重要因素。高温条件下，荷兰豆会较快量化，纤维化；温过冷现象及过冷点跃变型果实蔬菜在腌制的过程中，为了保脆，常用的保脆清口青椒贮藏中的主要问题是失水萎蔫，腐烂以及保鲜剂下列食品中，不属于糖渍品的是（）果蔬去皮的方法主要有手工去皮、（）、（）罐头内壁涂料中最重要的组分是（）和（）。果蔬预冷的方法有哪些？对果蔬汁能起到均质作用的设备有（）、趋声食盐的防腐作用表现在那几方面？预贮（）和（）是构成细胞壁的骨架物质。它们的
