试题详情
- 单项选择题黄油、奶油、植物油较适宜的营养强化剂是()
A、维生素A
B、维生素B
C、维生素C
D、维生素E
- A
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 在每次用完之后把刀用干抹布檫干净,如果切
- 以下除()外均可以作为燃料的气体。
- 高热不退、败血症、以及感染性疾病的热性病
- 堆就是把冷菜成形原料堆放在盆内,可堆出(
- ()是复杂的刀工技艺的表现。
- 我国烹饪技术的发展大体可分为()阶段。
- 制皮的方法有擀皮、按皮、捏皮、摊皮、拍皮
- 发酵米浆面坯是用()发酵而成的。
- 奶皮猪油包造型后应()加温。
- 泡油方法既可用于生料,也可用于熟料,原料
- 制作山药饼的山药泥与糯米粉的比例以()为
- 制作热苏夫力时,()的牛奶和黄油冲面粉时
- 调制全蛋黄油酱时,如果所用的鸡蛋不是很新
- 500克干黄花菜可涨发()克左右的水黄花
- 炸馓子的成品特点是:(),条细均匀,口感
- 天然色素主要是从植物组织中提取的,如()
- ()不属于刀工的直刀法。
- 几乎大部分的圣诞甜品都要用到各种各样的干
- 市场调查主要是调查本地区,本城市的餐饮市
- 甜味在28度时最低呈味浓度是()。