试题详情
- 单项选择题采用下面发酵，主发酵完毕后，大部分酵母沉降在容器（）
A、上部
B、底部
C、中部
D、周围
- B
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 二氧化碳赋予啤酒以杀口的味觉，并有利于防
- 在采用与传统发酵方法不同的工艺或生产新型
- 发酵过程中最先被酵母利用的糖是：（）
- 麦汁煮沸时，较（）的pH值有利于α-酸的
- pH4的溶液是酸性。
- 用美蓝染色液检查酵母细胞时，染成（）的是
- 浅色芽的色度在（）适合于酿造淡色啤酒。
- 试述啤酒厂工艺卫生管理应包含哪些内容？
- 计算题：计算头道麦汁浓度 糖化配料为：
- 啤酒厂耗电能最大是（）车间；啤酒厂耗热能
- 啤酒的风味稳定性，即啤酒经灌装后，在规定
- 在麦汁薄板冷却器的水区和麦汁区会出现压力
- β-葡聚糖经β-葡聚糖酶的作用分解成葡萄
- 以麦糟为滤层，利用过滤方法提取的麦汁，称
- 啤酒的啤酒的酒精度（）
- 简述对商标胶的基本要求？
- 啤酒灌装过程中影响啤酒内在质量的主要控制
- 糊化醪中麦芽的添加量，视麦芽的酶活力而定
- 浓醪发酵
- 发酵前期有氧的条件下酵母主要进行有氧呼吸