试题详情
- 判断题在采用与传统发酵方法不同的工艺或生产新型啤酒时，首先要解决适用的酵母品种问题。
- 正确
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热门试题
- 麦汁后处理主要包括：（）等。
- 目前常用的平底过滤槽，在每1～1.25m
- 合适的麦芽汁成分主要应使麦芽中能够保持酵
- 反应酵母对麦芽汁中各种糖的利用情况，正常
- 啤酒中的主要挥发性硫化物包括硫化氢和（）
- 过滤槽麦汁过滤速度太慢的处理措施？
- 全面质量管理PDCA循环中P为计划、D为
- 酒花赋予啤酒苦味，其苦味主要和酒花中的（
- （）是麦粒一切生物化学反应的场所。
- 特种麦芽
- 新一代灌酒机采用电子探头控制灌装量的精度
- 洗瓶过程中，喷洗用的碱水可循环使用，所有
- 瓶盖内衬垫需采用一定弹性并具有良好密封性
- （）发酵罐采用密闭发酵，便于C、02洗涤
- （）被认为是衡量啤酒成熟与否的决定性的指
- 啤酒按生产方式分（）
- 目前规定发酵工每四小时抄录一次温度.压力
- 洗净的啤酒瓶必须内外干净，倒空2min，
- 什么是双乙酰回升现象？主要产生的原因有哪
- 简述外加热器煮沸锅的优缺点？