试题详情
- 单项选择题酵母收获量与麦汁成分和麦汁中的()有关。
A、含水量
B、二氧化碳
C、含氧量
D、湿度
- C
关注下方微信公众号,在线模考后查看

热门试题
- 大麦吸收水分达到某一程度发芽率反而下降的
- 结合哪些因素进行麦芽糖化方法的选择?
- 过滤槽麦汁过滤速度太慢的处理措施?
- 保存期:指在标签上规定的条件下,食品可以
- 啤酒酵母能发酵的碳水化合物(糖类)有蔗糖
- 青啤工艺中要求降糖和后熟时间为()天
- 蛋白质浑浊属于()。
- 目前很多啤酒厂选用薄膜过滤,以实现啤酒精
- 多级酵母扩大培养过程的温度应逐渐降低。
- 麦汁通氧的装置,应选择()。
- 在挥发性硫化物中对啤酒风味影响最大的是(
- 制造啤酒添加辅料的主要目的是()。
- 凡在()摄氏度经历一分钟所引起的啤酒灭菌
- 瓶装、听装(生、熟)啤酒的保质期不少于(
- 用文字叙述麦汁煮沸操作?
- 麦汁在高温下通风,易因()作用而使颜色加
- 操作人员对负责人或管理人员违章指挥、强令
- 为减少糖化过程的氧化,醪液进入锅内的方式
- 啤酒生产过程各工序的负责人,有责任维护保
- 啤酒品种方面,国际上多以()淡色啤酒为主