试题详情
- 单项选择题鱼类脂肪“鱼油”所不具备的功能是（）
A、提供必需氨基酸
B、改善大脑机能
C、防止血栓形成
D、防动脉硬化和冠心病的作用
- A
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 优质牛奶呈（），略有甜味并有鲜奶香味，无
- 常用的雕刻刀具大致可分为：切刀、刨刀、刻
- 不适宜用氨基酸强化的食品是（）
- 生长条件要求水质清澈透明无污染，性喜冷水
- 蛤士蟆油主要产于（）
- 食用油保管不当，品质易发生变化，最常见的
- 饮食企业中大部分费用都属于（）。
- 若一次宴会菜点每桌销售额为1000元，宴
- 禽肉具有营养丰富、肉质肥嫩、味鲜美、易消
- （）污染环境，可通过食物链进入人体。
- 软质面包成品表面过硬是因为（）。
- 油爆鲜嫩无骨的动物性原料时，应用旺火（）
- （）适用采取冷水锅焯水的方法。
- 小米——金米主要产于河北省秦皇岛。
- 饮食成本的核算方法采用“以耗计存”倒求成
- 熏会使（）及脂肪损失，但会使食物别有风味
- 下列属于植物性油脂的是（）。
- 芋头蒸熟制成芋泥，可与面粉或米粉掺和用于
- 红酒煮牛扒属于英国菜。
- 鲜蛋通常是指（）鸭蛋、鸽蛋、鹌鹑蛋。