试题详情
- 简答题优质牛奶呈(),略有甜味并有鲜奶香味,无杂质、异味。
- 乳白色
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 构成蛋泡糊的主要原料品种是()。
- 红烧鱼的成菜芡汁为()。
- 擘酥制品的特点是()、()、()等。
- 饴糖中所含的主要呈味成分是()。
- 一般冷拼装盘时应将零碎的、不整的原料()
- 膨松面坯是在面坯调制过程中加入适当添加料
- 尊师爱徒,团结协作的具体要求是:互相尊重
- 下列不属于单一味的是()。
- 保存蔬菜原料一般采取()。
- 食品造型艺术的主题、形成、色彩、结构等内
- 烹饪学是一门涉及面()的应用学科。
- 货真价实是()的重要组成部分。
- 笑口枣的加温过程是属()岗位。
- 软炒宜运用()烹制。
- 以下不属于天然甜味剂的是()。
- 以下腌制虾仁的操作,错误的是()。
- 我国规定糖精或其钠盐在食品中的用量为()
- 自溶期畜肉的标志是()。
- 河豚鱼中含的有毒成分是()。
- 搓条的要求是:搓紧、搓光、搓圆、粗细均匀