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简答题荚膜主要功能有哪些？其与生产实践有哪些关系？
  • 功能：A：保护菌体，增强对于干燥的抵抗力；
    B：贮藏养料；
    C://堆积某些代谢物；
    D://黏附物体表面；E://为主要表面抗原（K抗原），是有些病原菌的毒力因子；
    危害：
    在食品工业中产荚膜细菌可引起面包、牛奶、酒类和饮料等食品的黏性
    应用：
    鉴定菌种；提取葡聚糖；黄原胶；用产菌胶团的菌进行污水处理等

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