试题详情
- 判断题在餐厅照明开关上加点，标注营业灯、工作灯，起到了节约用电的作用。
- 正确
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- “六T”工作追求天夭提高
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- 餐具的热力消毐应保持100摄氏度、（）分
- 所有货架、冰箱底板均需要隔墙（）厘米。
- 将所有物品根据生产流程、（）、使用数量、
- 建立“六T”实务的长效机制，短期坚持，常
- 专间温度应该挖制在25度以下
- 通过检查，员工遵守卫生“五四”制度
- “六T”实务要开展（）培训。
- 二次更衣是为员工进入（）前更衣、洗手消毒
- 天天检査要看到实施的庾量
- （）有瞥示标记和使用说明
- 建立追溯系统，供应商必须提供营业执照、组
- 天天清扫就是（）认真做好自己包干区的卫生
- （）以制度形式固定下来，操作一一对应，便
- 冰箱内部（）消毒一次。
- 所有物品“（）”就是每个物品的位置上要有
- 厨房灶具设备必须做到，一（）一淸。
- 餐饮企业装修设计，设备安排要以美观，大方