试题详情简答题什么是给湿过程？正确答案：给湿过程是指水分从食品表面向外界蒸发转移的过程。答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题净重按软饮料的加工工艺，可以将其分为四类，分小麦中，产生胀润作用的物质是（），在面团什么是安全杀菌F值？罐头食品装罐时的工艺要求：（）。镀锡板的技术指标主要有：（）六个方面。试述镀锡薄板酸腐蚀机理。影响罐内真空度的因素有哪些？牛乳中主要的有机酸是（），此外还有微量乳巴氏杀菌在食品烫漂过程中，一般以（）是否失活作为果蔬的变色主要与（）有关。冰淇淋加工工艺中老化后的操作有（）。巴氏杀菌法肌球蛋白的特性之一是具有（）活性，（）离在食品加工与保藏过程中，与食品变质有关的微波干燥的优点是（）、（）、（）、（）和简单说明罐头食品常规杀菌方法及各方法的食在果蔬加工过程中，为了提高原料的耐煮性和面团
