试题详情简答题影响罐内真空度的因素有哪些?正确答案: ①有密封温度。 ②顶隙大小。 ③杀菌温度。 ④食品原料。 ⑤环境温度。 ⑥环境气压。 答案解析:关注下方微信公众号,在线模考后查看热门试题碳酸盐硬度(又称暂时硬度),主要成分是钙简述通过小麦水分调节的目的。大豆异黄酮具有多种生理功能,被认为是大豆顶隙如何给果脯蜜饯上糖衣?影响搅拌型酸乳增稠的因素有哪些?当其它条件一定时,食品的体积和膨胀度与食冷却肉果蔬的干制油炸方便面α度约为()。果丹皮属于()蜜饯。什么叫纯生啤酒?水分活度对酶促反应的影响有哪些?Aw的定义是什么?试述冷冻干燥的原理和优缺点。解释的理论与实际应用意义。当λ/αa值非常小时,冷却速度与放热系数方便面生产中,使用的蛋类多为()反压面粉的弹湿