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简答题简述使用过滤槽时，影响麦汁过滤速度的因素？
  • 从理论上说，使用过滤槽时，麦汁过滤速度和影响因素之间的关系为：

    K——和过滤速度有关的常数
    △P——麦糟层的压力差
    fa——麦糟层的可渗透性
    d——麦糟层的厚度
    μ——麦汁粘度
    （或用文字叙述过滤速度和各因素之间的关系）
    提高麦汁过滤速度的措施有：降低麦汁粘度（浓度、糖化完全、保温）、控制麦糟层的厚度（投料量、糟层平整）、控制麦糟层的可渗透性（麦皮不碎、控制辅料量、糖化完全、合理耕糟）、控制合适的压力差（结构合理、滤速适宜）等。

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