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简答题常用的产酶微生物
  • 1.细菌：大肠杆菌；枯草芽孢杆菌：（最广泛）α淀粉酶、蛋白酶、β葡聚糖酶、5’-核苷酸酶和碱性磷酸酶。
    2.放线菌：链霉菌：葡萄糖异构酶。
    3.霉菌：红曲霉可用于生产α淀粉酶、糖化酶、麦芽糖酶、蛋白酶；黑曲霉；米曲霉；青酶；木霉；根酶；毛酶。
    4.酵母：啤酒酵母；假丝酵母。

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