试题详情
- 多项选择题中餐分菜一般有四种方法，各客分菜法，（）。
A、叉勺分菜法
B、转台分菜法
C、旁桌分菜法
D、圆桌分菜法
- A,B,C
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 宴会服务应注意节奏，上菜的速度应以客人（
- 藏族牧民多为一日四餐，第二餐为（）点。
- 官方迎送仪式中，在接待国家元首时鸣放礼炮
- 撒网式铺台方法多用于（）。
- 鸡尾酒会中的（）作为重点布局项目，要摆设
- 蒙古族吃全羊有两种做法：一种是烤，一种是
- 摆台围椅时应从（）开始，按顺时针方向依次
- 客人用餐完毕，服务员因工作忙无法抽身相送
- 《中华人民共和国合同法》所称平等主体不包
- 鉴别酒水质量通常有两种方法，即：仪器鉴别
- 1厅1桌宴会餐桌应安排在餐厅的（）。
- 判断饭店管理水平的重要标志是（）。
- 现金支票收款人可写为单位名称，此时现金支
- 语言服务要注意要哪几点？
- 维吾尔族人常以（）招待客人，是维吾尔族人
- 需要服务员自行调制的佐料是（）。
- 为保持桌裙原有的形状都采用（）方法洗涤。
- 使用空调，一般冬季室温应控制在（）℃。
- 中餐早餐菜单一般分成干点类、湿点类、（）
- 长期保存生鱼、肉类，冷藏的温度要在-18