试题详情
- 单项选择题下列选项中不属于杂豆的是()。
A、黄豆
B、芸豆
C、豌豆
D、绿豆
- A
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 文也少司的主要原料是()和其他辅料、调料
- 常见的洄游鱼类:鲥鱼、()、鲚、鳗鲡、银
- 沙拉是英文salads的译音,广州、香港
- 北京菜的代表菜有盐水鸭。
- 用盒蒸的方法制作小米饭,米与水的比例以(
- 行业中称为“调味盐”,如“花椒盐”“胡椒
- 面团分割一般有手工分割和机器分割两种,手
- 包就是将各种不同的馅料,通过操作与馅料合
- 请述高级清汤的用途。
- 检验刀锋的一种方法,将刀刃朝上,如果刀刃
- 用人单位与劳动者发生劳动争议,当事人可以
- 加工性原料的特点是:耐储藏、易保管、不受
- ()属于气体燃料。
- 不用劣质陶釉和镀锌器皿盛放、煮制加工酸性
- 油发后的蹄筋表面发黄,原因是()或油过老
- 同样温度,由于()不同,维生素损失也有差
- 重要宴会的甜点盘,一般都在直径25厘米左
- 下列选项中()是与餐饮业相关的法律。
- 加水烙制暗酥类面点时,要求水和油一起洒入
- 巧克力调质温度过高易使制品产生()现象。