试题详情
- 单项选择题重要宴会的甜点盘,一般都在直径25厘米左右,多为西式()或欧式花圆盘。
A、圆形银盘
B、白瓷圆盘
C、大镜盘
D、方形瓷盘
- B
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 高筋面粉其()和面筋含量高。
- 古人有一种直接加热食物的方法叫炮,炮的意
- 下列选项中,()是用搓条的手法制成生坯的
- 硝酸盐为白色晶体,有咸苦味,在原料中使用
- 油炸糕选用的面团是()
- 擀是将面坏坯料用()擀成不同形态的工艺过
- 朗姆酒的主要生产国有()。
- 白色基础汤主要用于调制奶油少司。
- 以下关于清烹调法的特征描述,不准确的是(
- 搪瓷制成的烹饪器具是安全卫生的。
- 单一点心成本计算的方法,是先求出单位产品
- 在社会主义社会中,每一个行业都要共同遵循
- 长形鱼的剔骨方法有生料剔骨和熟料剔骨两种
- 下列中,在()的条件下触电危险性最大。
- 面点原料贮存应生与()分别存放。
- 制茸泥加入猪肥膘肉,可使茸泥类菜品油润光
- 熊掌的涨发率约为2∶1,鹿筋的涨发率约为
- 下列不是微量元素的是()
- 对点心从业员来说,最重要的是食品卫生学。
- 制作金酒的原料有()。