试题详情
- 判断题体积估量法对粉状和液态的调味品都可使用。
- 正确
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 直接发酵法的优点是操作简单、发酵时间短、
- 蛋白质的生理价值高低主要由其所含胺基酸的
- 雕品题材要满足宾客的风俗习惯,日本人忌(
- 商业从业售货员的“货真价实、公平交易”是
- 中国居民膳食指南在食物口味方面有“吃清淡
- 火腿初加工将整只火腿放在清水中浸泡6小时
- (),是将刀刃对准软性或脆性原料,从右至
- 尼斯沙拉的调味汁是()。
- 制作普鲁旺丝煎小牛肉片时,小牛肉外表应沾
- 类品种中同属于淡水鱼类的是黑鱼、罗非鱼、
- 多香果的英文是()。
- 果汁、菜汁的营养强化剂一般是()
- 职业道德是人们在职业活动中形成的外在的强
- 家禽按用途分类为肉用型、()、兼用型
- 脯氨酸和赖氨酸的羟基化过程需要有维生素C
- 海鱼中的青皮红肉鱼类含的有毒物质是组胺。
- 豆制品,主要是指以()或其他豆类为原料的
- 饴糖可抗蔗糖结晶,防止上浆制品发烊、发砂
- 下列叙述内容符合鲁西黄牛形态特征的选项是
- 冷水面坯适宜()、水饺等面点品种的制作。