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简答题简述影响矿物质吸收的因素。
  • 1、化学形式：有机化合物中所含的Fe比无机化合物所含的Fe更容易被吸收。
    2、溶解度：脂溶性和水溶性物质比不溶性沉淀物质更容易被吸收。
    3、有无主动吸收机制。
    4、体内营养状态：充足，吸收率低，缺乏则高。
    5、元素间的相互作用，有相互竞争抑制。
    6、其他，膳食构成，机体的特殊生理状态等。

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