试题详情
- 简答题纤维素分子是线性分子易形成()。
- 纤维束
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 果胶分子的主链是由()糖,通过糖苷键组成
- 当PH值为()时,Pro显示最低的水合作
- 以下是()的分子结构式;
- 以下属于辣味物质的是()。
- 目前被获准作为沉淀色料基质使用的物质是(
- 水具有异常的膨胀特性,异常高的熔点和沸点
- 简述食品化学的主要研究内容。
- 下列说法正确的是()
- 在食品中水的存在形式有()和游离水两种,
- 纤维素不能被人体消化,故无营养价值。
- 简要说明aw比水分
- 含有亚氨基的氨基酸为辅氨酸。
- 蛋白质的水合性质
- 常见脂肪酸的代号回答 月桂酸()硬脂酸
- 简述分子流动性与食品的稳定性
- 测量游离脂肪酸含量的指标是()。
- 与磷酸盐比,柠檬酸盐的酸味较圆润。
- 简述滴定法测定钙(EDTA)原理及操作步
- 分子中含有一个生色基的物质,吸收波长为2
- 风味物质的物点?