试题详情
- 单项选择题“鸽蛋吐司”中吐司指的是()。
A、蛋糕
B、馒头
C、发糕
D、面包
- D
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 泡夫制品是将黄油、水或牛奶煮沸后,烫制面
- 配菜是一个重要工序,确定了()。
- 基本发酵室的温度为+27~+28℃,相对
- 下列选项属于米粉面团特点的是()。
- 爱祖国、爱人民、爱劳动、()和爱社会主义
- 餐饮经营过程中的工资、贷款利息、房屋租金
- 家畜类原料的()方法,主要有里外翻洗法、
- 中式面点师预防食品污染的措施之一是严禁滥
- 在大虾的虾背处划开一道切口,目的是为了去
- 沙拉是英文salads的译音,是泛指()
- 成本可以为企业经营决策提供()。
- 下列油脂中最不容易氧化而酸败变质的是()
- Caper译为中文是()。
- 尽职尽责的关键是()。
- 下列物质属于优良蛋白质()。
- 酵母菌为单细胞体之微生物,其增殖方法多采
- 在设计菜式料头时料头是否被同吃是确定其形
- 由于蛋液中含糖量太少,造成蛋糕色淡()。
- 木薯块含有丰富的()。
- 由于厨房电气设备的工作环境较为恶劣,必须