试题详情
简答题小曲特点有的哪些？
  • ①采用自然培菌或纯种培养；
    ②用米粉、米糠及少量中草药为原料；
    ③制曲周期短、制曲温度比大曲温度低；
    ④曲块外形尺寸比大曲小；
    ⑤品种多。

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