试题详情
- 单项选择题在夏秋季生长于潮湿竹地，基部菌索与竹鞭和枯死的竹根相连的食用菌为（）
A、竹荪
B、口蘑
C、双孢蘑菇
D、鸡圢
- A
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 河豚毒素对人体的致死量为（）毫克。
- 多数食物中毒以（）为主要特征。
- 煮制粥的工艺流程是（）。
- 设备零件的正常磨损和事故磨损，均对设备的
- 下列选项中对铁的生理功用叙述正确的是（）
- 水占成人体重的（）左右。
- 蛤蜊刀刀身扁平、刀口锋利，主要用于（）
- 下列味型不属于香辣味型的是（）。
- 烹的主要特点是外焦里嫩，色泽美观，味香醇
- 蛤士蟆油是中国林蛙（）的干制品。
- （）进行冷水初步热加工目的是为了除去不良
- 用水面包油面方法调制的面坯是（）。
- 李连贵熏肉大饼是特色点心，属于（）地区。
- 大肠菌群是反映食品被（）污染的指标。
- 包的特点之一是馅心（）。
- 晶饼皮所用的主要原料是（）。
- （）是在粉料颗粒吸收水分发生粘连的基础上
- 制作馅心的馅料成型要（）均匀。
- 食单和菜谱是有区别的，食单仅记菜名，不列
- 鸡丝泡油的火候只需讲火力，不需讲时间。