试题详情
- 单项选择题大中型硬骨鱼类的鱼鳔加工品称为()。
A、鱼皮
B、鱼信
C、鱼肚
D、鱼翅
- C
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 食品生产者采购的(),应当查验供货者的许
- 马克思主义经典哲学思想认为,人类从来都是
- 胚芽是麦粒的主要成分,约占小麦干计重量7
- 制作奶酪焗猪排要把猪排直接焗上色。
- 拨是将调和成糊状的面坯,用筷子方头顺盆沿
- 桂林马蹄糕的用料是:马蹄粉250克、白糖
- 蛋类蛋白质含量约为()。
- 苏菜的主要口味清淡,味道偏()。
- 我国火腿和咸肉一般采用()法。
- 搅打蛋白时,过分搅打会破坏蛋白胶体物质的
- 若加工中的损耗质量为5千克,加工前的毛料
- 标准的龙虾浓汤调口时不放入番红花和柠檬汁
- 关与使用厨房工具,下列中操作错误的是()
- 回族人喜欢吃素食。
- 油发除了使干料中所含的少量的水分蒸发外,
- 奄列盘主要用于制作煎蛋卷。
- 龙虾体大、肉厚结实、滋味鲜美,可食用部分
- ()细约0.1~0.1cm以下,长4~6
- 饮食产品的价格是原料成本与毛利额的和。
- 干贝水发的正确步骤是()。