试题详情
- 单项选择题下列中属于不正常燃烧的是()。
A、燃气燃烧呈蓝色火焰
B、闪燃
C、回火
D、爆炸
- C
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 中餐菜点的风味特点是具有色彩鲜明的地区性
- 芹菜16.0kg,价款共24.00元,经
- 面包烘烤前的最后成型及美化装饰是反映生产
- 用锯齿饼刀切割酥软点心能尽量保证其形态完
- 蒙古族人喜欢吃酥油,奶茶。
- 中国烹饪的发展经历了由简到繁、由粗到精的
- 谷类维生素主要分布于糊粉层和谷胚中,加工
- 布朗基础汤主要用于白烩菜肴的制作。
- 职业道德具有广泛性、多样性、()和具体性
- 出材率是表明原材料()的指标。
- 烹调原料是指通过烹饪加工可以制作各种主食
- 菜肴的口味应符合季节性,一般()要浓厚,
- 脂肪是由碳,氢,硫三种元素构成。
- 炕月饼先扫水后炕的作用是什么?
- 粉帚主要用于案上的粉料的清扫。
- 家常饼的成熟方法是()
- 餐盘装饰原料的基本卫生要求有()
- 食物中的半胱氨酸和()能促进铁的吸收和利
- 加工后原料单位成本等于加工前原料单价与(
- 食品造型创作的主题,一方面来自于食品自身