试题详情
- 判断题粉帚主要用于案上的粉料的清扫。
- 正确
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 提高（）是实现职业道德维护公德的手段。
- 造成淀粉老化的原因是由于（）。
- 中式面点师预防食品污染的措施之一是严禁滥
- 调制马乃司应选用陶瓷容器。
- （）具有广泛性、多样性、实践性和具体性。
- 鸽有多种用途。按用途家鸽可分信鸽、（）和
- 快速直接法制作面包至少得给予20分钟的发
- 制作瑞士土豆饼的主要原料是土豆、洋葱和（
- 职业道德具有广泛性、多样性、实践性和具体
- 铁板烤工艺制作菜肴的步骤为（）。
- 刀刃的检验方法有很多，下列检验错误的是（
- 成年人每日需要摄入维生素C（）。
- 在厨房范围内，（）是指构成产品的原料耗费
- 对虾的虾脑是指虾的（）。
- （）是用面粉与糖浆或饴糖、油脂调制而成。
- 热源的温度超过（）就能造成烧伤与烫伤。
- 肉类中蛋白质含量约为（）
- 鳗鱼用于生炒时的初加工方法是（）。
- 玉米面可调制成发酵面坯和团状面坯。
- 鉴定原料品质的感官指标是（）。