试题详情
- 单项选择题乳酸乙酯为总酯含量最高的白酒是（）
A、清香型
B、米香型
C、特型
- B
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 白酒中含酸量越高，酯化反应越难进行。（）
- 浓香型白酒的主体香气成分是（），而米香型
- 浓香型白酒生产最主要的设备是（）
- 成品高温曲的主要微生物是（）。
- 瓶装酒标签，必须符合（）《食品标签通用标
- 用酒精计测量酒度时，水平观测与（）相切的
- 浓香型白酒酿造中的副产物主要是（）
- 标准曲线的作用是什么？
- 白酒蒸馏的作用：（）作用，杀菌作用，加热
- 在名优白酒中，总酸含量最高的酒是（）。
- 大麦主要成分为淀粉（）％左右，蛋白质（）
- 小曲按添加中草药与否可分为（）和（）
- 清蒸续渣
- 对于下列滤膜，说法错误的是（）
- 大麦中一般含淀粉（）％左右，蛋白质（）％
- 据测定，老窖泥的腐植质含量普遍（）新窖。
- 陶器贮酒每年的平均损耗率为（）%左右，而
- 对用于白酒生产的粮食进行质量检验，主要检
- 什么叫酒花？
- 多粮型发酵工艺参数与单粮型比较有（）同。