试题详情
- 单项选择题厨房中液化气罐必须()放置,并远离火源。
A、直立
B、倒立
C、横立
D、斜立
- A
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 面点工艺中使用的木案,其台面的材料以()
- 制作铁扒类菜肴的传热形式是热辐射,温度高
- 孢子甘蓝由日本引进,市场销售标准为芽球直
- ()是指将刀扬起,运用小臂的力量,迅速垂
- 大煮干丝的成品特点是:干丝()爽口,辅料
- 鲜味在烹调中不能独立存在,必须在()的基
- 家禽的后肢股部和()的肌肉多且发达,含结
- 油发除了使干料中所含的少量的水分蒸发外,
- 杂菌繁殖的温度是40度。
- 油水煎的技巧特点是先油煎再洒水粉浆,只煎
- 饮食品的价格是由产品成本费用税金和利润四
- 为鱼肚中之上品,质量好的品种是()。
- 含有辛辣味的原料有()等。
- 正方块的成形规格为3cm×3cm×3cm
- 小丁由()加工而成,又称黄豆丁。
- 制作米饭的要点之一是:米既要洗净又不能搓
- 糌粑是将青稞淘洗干净晾干,用小火炒开花过
- 猪肚的初加工应用()搓洗,然后用水洗涤,
- 烹调是制作菜肴点心的专门技术
- 马齿菜是一年生木质草本植物,又叫马齿草、