试题详情
- 单项选择题下列品种中（）不是用冷水面坯制成的。
A、面条
B、水饺
C、拉面
D、蒸饺
- D
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 介菜胆的净料率为（）。
- 粤菜的五滋六味里，五滋的含义是（）。
- 点心新产品的开发票要根据市场的需求进行开
- 关于鲩鱼，说法错误的是（）。
- 刀工主要是对完整原料进行分解切割，使之成
- 铲豆沙时应一次落油为好。
- 下列属于固态热源的是（）。
- 食品雕刻的步骤有哪些？
- 发酵粉又称（）、（）、（）。
- 制作豆类面坯成品时，多借助（）辅助定型。
- 下列最适宜制做葱烧菜肴的原料是（）。
- 我国规定肉类罐头中亚硝酸盐的残留量不得超
- 职业道德建设应与建立和完善职业道德（）结
- 擀的方法有多样，按擀制工具的使用方法划分
- 蛋白质摄入过多，会造成营养不良性水肿。
- 使用蒸汽加热设备时，进汽压力不超过使用加
- 制作鞑靼牛扒应把牛里脊加工成（）
- 出于（）的原因，人类应该禁止捕杀和食用蛇
- 腊八节又叫灶王节是民间流行的道教传统节日
- 液化石油气必须放在（）的专用房间。