试题详情
- 多项选择题厨房的设计布局，依据饭店（）不同，表现出不同的风格和具体做法。
A、规模
B、位置
C、星级档次
D、经营策略
- A,B,C,D
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 下列油脂的热聚合产物中没有毒性的是（）。
- 激素残留概念
- 在经典餐饮营销组合策略（4Ps理论）中。
- 易腐性最高的食品选项是（）
- 影响厨房布局的因素有（）。
- 对于烹调用菜板，杀菌最为有效的方法是清洗
- 过程管理的PDCA循环，包括：过程策划，
- 我国现代餐饮市场的发展特点是什么？
- 在我国内地最为常见的细菌性食物中毒是由（
- 餐饮企业组织机构设计时，需要考虑组织的复
- 病原微生物进人人体消化管后，是否必然引起
- 中餐宴席服务的准备工作包括哪些？
- 转基因食品安全性评价的基本原则是（）。
- 某餐饮企业进行区域扩张时，将自己的品牌应
- 餐饮产品与其他行业产品相比，存在许多特殊
- 长期摄入含较少量污染物的食品引起的中毒状
- 特别促销活动有（）。
- 餐饮市场营销观念的核心是（）
- “试味”调查
- 致癌的概念