试题详情
- 简答题酒会服务中摆设酒台有何要求？
-
（1）酒台根据客人人数和酒水品种数量，确定酒台大小，将酒台设在客人便于取酒水的位置；
（2）铺上台布，围上台裙，干净、平整；
（3）将酒杯整齐地摆在酒台上；
（4）根据订单要求将有关的调酒专用工具及鸡尾酒饰品摆在酒台上；
（5）将准备好的服务托盘放在酒台上。 关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 长期不用的银器应用（）进行浸泡，去污清洗
- 法国菜肴常用的调味品有（）草、丁香。
- 客人把吃剩的食品，酒水等留下要求服务员代
- 道德是以（）为标准，调节人们之间和个人与
- 下列（）项不是生理性消费的特点。
- 为客人开餐服务时要将（）和佐料一同上餐。
- 对点菜单最严密有效的控制方法是（）
- 简述鸡尾酒的基本结构。
- 耐心服务的标准中，下列哪项内容不包括（）
- 葡萄酒按照酿造方法分类，天然葡萄酒在（）
- 英国人忌（）图案。
- 伏特加酒需要陈酿三年以上，装瓶前再以纯净
- 为宾客推销菜肴时，家庭式聚餐应注重（）
- 酒店餐饮的卫生“五四制”具体指什么？
- 论述如何处理餐厅突发停电事故？
- 请问为何要将白葡萄酒盛放在冰桶内？
- 用洗碗机洗餐具时，应将水温调至（）左右。
- 中餐午、晚餐套餐菜单实例如：鸡蛋芦笋色拉
- 礼节、礼貌、礼仪三者之间（）。
- 福建菜味鲜而清淡，略带（）。