试题详情
- 单项选择题平刀滚料下片右手持刀与墩面()。
A、垂直
B、倾斜
C、平行
D、并列
- C
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 职业道德具有范围上的()、内容上的稳定性
- 最适合烹制“红烧猪肉”的部位原料是()。
- 人工饲养的鹿其肉质()。
- 《中华人民共和国食品卫生法》将我国长期以
- 从本质上讲,乳白汤色的形成是()结果。
- 宴会的上菜顺序是先冷后热,先淡后重,先咸
- 燃烧产生的条件是可燃物质、()和火源三者
- 涮羊肉是黑龙江菜的代表菜。
- 中国居民膳食宝塔是根据中国居民的饮食习惯
- 日本人喜欢的是樱花,法国人喜欢马兰花百合
- 制作粘质糕类生坯掺水要适当,干粉的加水量
- 面点师良好的常规安全习惯素质的养成,是防
- 关于起全鸡的说法,()是不正确的。
- 影响混酥制品成熟的因素主要有两个方面:一
- ()主要是负责蒸岗工作的人员,掌握所管理
- ()以菜肴丰富实惠,朴实无华著称。
- “香草烤羊排”的英文菜肴名称为()。
- 黄秋葵,别名秋葵、羊角豆,为锦葵科、秋葵
- 制作小牛肉火腿批的原料有苹果火腿。
- 玉米面按特性可分普通玉米和糯性玉米。