试题详情
- 判断题一般认为,舌尖对于甜、咸的感受最强,舌跟对于苦的感受最强,舌的两侧对于酸的感受最强。
- 正确
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 我国膳食缺钙的原因,最主要的是膳食中()
- 原材料验收的程序分三步,先核对价格,然后
- 虽然亚硝酸盐在肉类食品中可与胺类形成致癌
- 水发的基本原理是什么?
- 油脂蛋糕是配方中含有较多油脂的一类()制
- 所谓“三原色”是指()。
- 揉面的手法有()。
- 对于自动点火的燃气设备,若数次点火不成功
- 为提高生活质量,有条件的人群应尽量多食用
- 制作鱼香肉丝使用的是泡椒。
- 一克蛋白质在体内生理氧化可产生()千焦耳
- 简述中国烹饪工艺流程。
- 燕窝用碱水发提质的目的是为了()
- 莜麦面窝窝是华北高寒地区风味制品,蒸制时
- 要注意水产品成形的齐整与美观,主要靠下刀
- 《随园食单》主要是()方面的权威著作。
- 制作贴饼子最佳配料是()
- 冷冻品类的甜品有包括种果冻、冷苏夫力、(
- 预防微生物引起的食品腐败变质的措施主要是
- 干炸里脊的调味是加热后调味。