试题详情
- 单项选择题餐厅经理餐前工作有（）。
A、VIP迎送
B、公关
C、抽查安检情况
D、抽查卫生、设备设施
- D
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 原料供应小于原料需求时，不得已而用的采购
- （）决定了餐饮产品质量的优劣，是企业经营
- 撤、换盘的要求是（）。
- 餐饮业不得（）餐饮服务许可证。
- 香味淡雅的酒应与（）的菜肴搭配。
- 餐厅服务中“主随客变”是要做到变化（）。
- 服务过程中,客人邀请服务员一起喝酒时怎么
- 餐饮产品的具体定价方法有（）
- 自助餐的结束工作应注意（）等。
- 中国菜肴总的特点是：色、香、味、形、器具
- 冷菜专间内应当由专人加工制作，（）进入专
- 美式服务又称（）。
- 杯屉应专器专用，不得存放（）。
- 以下属于俄式菜的特点的有：（）
- 下列选项中，属于“零点菜单”所传递的机构
- 餐饮企业人力资源培训需有良好的环境，其中
- 营养素在人体的作用有：供给肌体（）和调节
- 影响水产品质量因素很多，主要是（）污染。
- 餐饮企业所处的位置或计划中的位置一般为商
- 烟灰缸在（）应立即撤换。