试题详情
- 单项选择题成本可以综合反映企业的（）。
A、生产水平
B、管理水平
C、销售水平
D、经营水平
- B
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 根据面团的（）来选择用手出体或用刀出体。
- 番茄少司的色泽应是（）
- 由于洋葱在雕刻时会引起变色，所以不适合作
- 餐厅零点甜点的装盘宗旨是（）。
- 影响菜肴质感的因素有哪些？
- 鸡的煺毛的手法只有采用顺着毛的方向顺拔。
- 西餐中菜肴的口味主要是由（）来确定的。
- 制作里昂式炒土豆应先将土豆蒸或煮熟后，再
- 以下有微毒的是（）。
- 我国衡量天然有机食品的基本标准是不使用人
- 百里香又名（），在西餐中使用广泛。
- 讲究公德要求从业人员（），不损害国家和集
- 淀粉在一定温度下吸水组成面坯，其主要显示
- （）的成熟方法有两种，一种是烘烤成熟，另
- 莫司林少司不是以荷兰少司为基础制作的。
- 火腿最容易变质的部位是（）。
- 社会主义市场经济的发展，有力地促进了职业
- （）是将刀刃对准略带韧性的原料，由外向里
- 制品所沾液体原料时，要考虑二者之间的性质
- 菜肴的属性是什么？