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简答题简述大白菜的贮藏特性、品种的选择与采收、贮前处理及贮藏方式
  • （一） 贮藏特性
    适宜的贮藏温度为-1℃~1℃。
    贮藏中极易失水萎蔫，因此要求贮藏环境应有较高的湿度，一般相对湿度应在85%~90%。
    贮藏期间的损耗主要是由于脱帮、失水和腐烂所致。
    （二）品种的选择与采收
    大白菜品种很多，不同品种的耐贮性不同，耐贮性：晚熟品种＞早熟品种
    收获期对大白菜贮藏很重要。收获过早，气温较高，对贮藏不利，同时也影响产量；收获过晚，气温低，易使叶球在田间受冻。
    （三）贮前处理
    晾晒
    整理与预贮
    药剂处理
    （四）贮藏方式
    堆藏
    窖藏
    冷库贮藏

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