试题详情
- 单项选择题()是用30℃以下的水与面粉调制而成的面坯。
A、冰水面坯
B、沸水面坯
C、温水面坯
D、冷水面坯
- D
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 红菜头原产于希腊,()时传入我国。
- 小米——桃花米具有色黄、粒大、()、利口
- 柠檬酸、醋酸等食用有机酸能参与体内正常代
- 妇女在妊娠、哺乳期的营养需要量较平常降低
- 脆皮面包充分的发酵时间,能使面包内部组织
- 为了使雕刻作品鲜艳,可以将雕刻好的南瓜浸
- 用煮芡法做汤圆,成品易裂口的原因是
- 狼山鸡原产于()是优质的肉质鸡。
- 《中华人民共和国劳动法》共有()章107
- 蜜汁是一种带汁甜菜的烹调方法,多用于水果
- 以()为介质的热传递是将加工好的原料或半
- 茭白在我国主要产于()。
- 宇宙射线和地球上的放射线是食物中()物质
- 平衡膳食是由()构成的,它能提供足够数量
- 分割与剔骨整理的主要目的:使原料符合后续
- “笔架鱼肚”主要产于()
- 死的甲鱼、黄鳝、贝类()食用。
- 燃烧中的两个重要概念是()和自燃点。
- 橙类果皮与果肉连接紧密,果皮难剥离。
- 糖馅中不加熟面粉的是()