试题详情
- 简答题食品冻结有哪些方法?
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生产过程的特性分:批量式、半连续式和连续式三类;
从产品中取走能量的方式:吹风冻结、表面接触冻结和低温冻结以及他们的组合方式。 关注下方微信公众号,在线模考后查看
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