试题详情
- 单项选择题干鱼骨的涨发率一般为()
A、200%~300%
B、300%~400%
C、400%~500%
D、500%~600%
- A
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 蛋白质是由碳、氢、氧、硫元素构成的。
- ()成型方法一般是挤制成型。
- 什么是美感?美的存在形态可分为几种?
- 冷菜制作时一般应选用熔点低的植物油。
- 巧克力泡夫质量要求外形美观,大小一致,表
- 初步熟处理分()等几种常用的工艺方法。
- 下列不属于人畜共患传染病的是()
- 用三种海味原料配一种时令蔬菜制成的三鲜馅
- 为了保证食品安全,保障()身体健康和生命
- 加工鱼骨最好的鱼是()
- 下列调味料中主要呈麻味的是()。
- 烹调阶段的管理要求从烹调厨师的()等几个
- 菜单制定的原则是因人设计菜单,因时设计菜
- 安装合格的通风设备不会出现()的现象。
- 某产品售价75元,销售毛利率60%,此产
- 牛的股肉主要分布的位置在()
- 职业道德具有广泛性、多样性、实践性和具体
- 以水为介质的加热原则是:要形成质地()菜
- 宴席冷菜的比例要根据()等具体情况来确定
- 精确地计算各个单位产品的成本,是为了合理