试题详情
- 简答题原窖法工艺操作中糠壳、水分等配料，甑与甑间的使用量有规律性，易于掌握入窖糟醅的（）、（）含量，糟醅（）基本一致。
- 酸度；淀粉；含水量
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 大曲中的主要微生物主要有（）、（）、（）
- 成品高温曲的主要微生物是（）。
- 在浓香型曲酒酿造中，采用混蒸混楂、（）工
- 舌的两侧对（）最敏感，舌尖对（）最敏感，
- 由于玉米坯芽内（）含量多，且不能被微生物
- 老五甑法工艺，从投产开始，第一排又称立楂
- 简述酒花精油的特点及主要成份？
- 电气事故通常分为（）与（）两大类。
- 汾酒陶瓷缸使用前，必须用清水洗净，然后用
- 酿酒原料高粱，又名红粮，种类较多，分布也
- 酒精含量为60%（V/V）以上的白酒，称
- 白酒酿造所用的曲药，以温度高低划分，浓香
- 风曲润料标准是粮食颗粒（），仍由清脆响声
- 原窖分层堆糟法操作中，在配料使用糟醅时，
- 简述西北地区广为种植的甘啤3号和甘啤4号
- 实验室最常见的滴定管有（）和（）。
- 原料的入库水份应在（）以下，以免发热霉变
- 原料中的果胶质经分解，最后生成甲醇。（）
- 简述窖泥老化的原因及防治措施。
- 在水样硬度分析滴定时，液体在越碱性的环境