试题详情
- 简答题酿酒原料高粱,又名红粮,种类较多,分布也广。依穗的色泽可分为()、()、()。
- 红高粱;白高粱;黄高粱
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 酒精发酵过程中,酵母菌将葡萄糖转变成丙酮
- 发酵环节的操作精细化主要应注意以下哪几个
- 国家对酒用食用香料品种有严格的规定,()
- 蒸馏是利用组分()的不同,以分离()的单
- 浓香型大曲酒酿造的基本特点,可归纳为几句
- 米香型白酒是以()为原料,经半固态发酵、
- 稀释浓硫酸时,一定要将()慢慢沿烧杯壁倒
- 原窖法工艺操作中,一个窖内的糟醅分为上、
- 混蒸混楂,操作简便,蒸出的酒醅疏散,更有
- 蒸馏时流酒温度较高的酒,贮存期可相应()
- 浓香型白酒酿造过程中哪些操作需要做到“深
- 用移液管转移液体以前,应先用待吸溶液润洗
- 清蒸混楂的回醅带有连续性,其发酵产物可连
- 储存白酒的罐和坛要有明码编号,明确()及
- 大渣发酵时发酵温度应符合什么要求?
- 简述何谓滴窖,浓香型白酒生产中为什么要“
- 我国的白酒与()、()、()、()、()
- 在有氧条件下,霉菌的作用是()
- 粮糟出甑后,打量水主要注意()
- 根据大米的酿造特性,在使用大米作辅料时应