试题详情单项选择题在烹饪刀工技艺中，能使原料具有平滑、宽阔、扁平的特点的是（）。A、斜刀法B、剞刀法C、直刀法D、平刀法正确答案：D答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题羊肉与竹笋相克川菜系由五个分支构成，即高级筵席菜式、三民间城市茶馆兴起，并发展成为适合社会各阶历史上中外饮食文化交流的主要渠道有哪些？中国面点习惯上分为三大流派：京式、广式和在公认的四大菜系中，川菜的最大特点是（）牛肝与富含维生素C的食物相克糌粑21世纪餐饮业的主流是（）中国茶的种类我国的茶叶根据制作工艺可以分为（）中国传统认为开门七件事中不包括什么（）简述常用的蔬菜分类。人生礼仪饮食风俗是通过哪些方面体现出来的我国历史上第一部中医营养学著作是（）福建风味泡菜在我国（）民族最为普遍与知名。西周初年为了节约粮食、积蓄国力，颁布了我孔孟食道在饮食消费文化中，选择健康文明的消费方式
