试题详情
- 单项选择题制作500克豌豆的豌豆黄,需用白糖300克,琼脂()克为宜。
A、30
B、10
C、25
D、20
- B
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 扁豆、豌豆、芸豆、蚕豆等一般具有()等特
- 奶油少司是一种()
- 软制面包成品表面过硬是因为()。
- 简化添加是菜肴造型的规律之一。
- 阐述烹调中色彩运用的艺术手法。
- 通过()揉面这两项基础操作,调制出适合各
- 煮的()直接关系到菜肴的质量。要求汤清就
- 牛肋条肉的特点是(),结缔组织丰富,属三
- 蔬菜原料应分别密封保存防止挥发()。
- 不粘锅不要将锅直接放在明火上干烧。()
- 冷苏夫力具有质地细腻、()、口味香甜的特
- 烫洗法适用于家畜类原料()的初加工。
- 鱼清汤没有牛清汤味浓。
- 液化石油气是一种优质燃料,着火点低,液态
- 油菜,菠菜等蔬菜需经焯水加盐后才可切碎使
- 佛教是世界性宗教,全世界约有佛教徒()人
- 使用水发的原料是()。
- 酱制法的种类有哪些?
- 净料量=()。
- ()主要用于不同颜色及多种原料调制的沙拉