试题详情
- 单项选择题绞肉机涮洗后要放在（）处吹干。
A、阴暗
B、干燥
C、阴凉
D、通风
- D
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 马赛鱼羹是（）典型的代表菜肴。
- 全蛋浆和全蛋糊的主要区别之一是用料（）的
- 制作野兔肉批要把野兔肉切成片。
- （）的初步加工宜采用“大开”的开膛方法。
- 西式炉灶一般有1～2个灶眼。
- 我国五大淡水名贵鱼是指鲤鱼、鲫鱼、鮊鱼、
- 塘、沟和湖里的鱼有浓重的土腥味，烹制前放
- 谈谈照顾高血压病患者的饮食注意事项及要求
- 鹅的品种很多，按体型分大、中、小三种，按
- 下列物质属于复合膨松剂的是（）。
- 制作铁扒鳕鱼要用盐、胡椒粉、（）把鳕鱼腌
- （）和面团即蛋糕浆。
- 动物性原料加工程序主要包括（）
- 鲜蛋的卫生问题主要是（）污染和微生物引起
- 蒸制成品的特点是色泽鲜明，制品蓬松柔软，
- （）一般适用于去掉瓜果蔬菜原料的表皮。
- 下列不是面团的面筋质所起的作用的是（）。
- 碘主要用于机体甲状腺素的合成。
- 食品雕刻中的镂空雕的效果使物象产生一种（
- 50克以上的剂坯采用（）