试题详情
- 判断题塘、沟和湖里的鱼有浓重的土腥味,烹制前放盐水中浸泡可除去腥味。
- 正确
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 营养是人类发展的一项关键目标,也是反映一
- 面点师在灶台操作时,应首先将工具、原料放
- “cold tomato soup”的意
- 制作“南乳扣肉”菜式是选猪的肥肉头部位。
- 食盐在面点制作中有增强面团的弹性和筋力的
- 维生素在加热时,易被氧化分解,这是一种氧
- 百里香英文名称应是()
- 银鱼是一种生长在江河湖泊中的小鱼。
- 什么是干货原料涨发加工?
- 日落黄的最大使用量是0.1克/千克。
- 蛋白质脱去水分叫做离浆作用。
- 不属于包装材料污染的有毒物质是()
- Aspic的正确译法是()。
- 油脂一般在常温下呈()的称为油。
- 涨发干货原料就是使用不同的制作方法,使原
- 下列中不属于环境卫生“四定”制度的选项是
- 无味可可粉一般不用于()。
- 制作马乃司的主要原料是()和沙拉油。
- 鱼类脂肪“鱼油”所不具备的功能是()
- 以下()不是食物中毒的特征。